Salsicce di nostra produzione
Dalla macelleria
Suino
11,90 €
Suino con tartufo nero in pezzi
22,90 €
Chianina
100% bovino
15,90 €
Selezione di carni a lunga frollatura
Dalla macelleria
Finlandia Herba
100% grass feed
28,00 €
Finlandia Sashi
32,00 €
Finlandia Sashi tripla A
36,00 €
Scottona bavarese Kaeserin
33,00 €
Manzetta prussiana Jolanda de Colò premium
34,00 €
Manzetta prussiana Jolanda de Colò extra
39,00 €
Vacca marchigiana bio
35,00 €
Fassona piemontese
38,00 €
Rubia Gallega sel. Vacum
50,00 €
Galiziana Roxa d'Ouro sel. Gutrei
52,00 €
Tomahawk sel. Ridings Reserve
39,00 €
Aberdeen Angus
32,00 €
Angus limited selection
48,00 €
Black Angus USA Creckstone Farm
68,00 €
Scottona inglese sel. Ridings Reserve
33,00 €
Wagyu Kagoshima A5
250,00 €
Angus Beef Ribs
24,00 €
I primi e i sughi pronti
Dalla gastronomia
Lasagne
16,00 €
Bordatino alla livornese
18,00 €
Ragu di carne locale
16,00 €
Pesto
22,00 €
Crudaiola
12,00 €
Ragu di cinghiale
22,00 €
Pomodoro
12,00 €
I secondi
Dalla gastronomia
Spezzatino di bovino con verdure
22,00 €
Scaloppine di suino toscano con funghi
22,00 €
Polpette di bovino con pomodoro e piselli
19,00 €
Cinghiale in salmì
26,00 €
Braciola fritta e messa in salsa
20,00 €
Roast beef di carne locale
39,00 €
Pollo arrosto
(prezzo a porzione)
10,00 € cad
Porchetta di suino toscano CBT
19,90 €
I contorni
Dalla gastronomia
Patate arrosto
13,00 €
Fagioli all'uccelletto
13,00 €
Melanzane sottoposto
20,00 €
Melanzane alla parmigiana
16,00 €
Spinaci saltati
13,00 €
Sul banco
Dalla macelleria
Costata o fiorentina di carne locale
24,90 €
Costata o fiorentina di chianina IGP
29,90 €
Bistecchina o scaturita di cinta senese DOP
23,90 €
Maxi hamburger di carne locale
200 g circa
16,90 €
Tacos
piadina con stracchino e salsiccia o impasto delle polpette
16,90 €
Tartare classica di carne locale
con aggiunta di mostarda, sale di Maldon e olio EVO Cavallino bio di Bibbona (prezzo a porzione)
7,00 €
Tris di tartare di carne locale classica, stracciatella e tartufo
con aggiunta di mostarda, sale di Maldon e olio EVO Cavallino bio di Bibbona (prezzo a porzione)
8,00 €
Tacchino o pollo ripieno
cotto, fontina e spinaci
17,90 €
Girella di tacchino
cotto e fontina
17,90 €
Bombette di suino
stracchino e salsiccia
17,90 €
Hamburger alla pizzaiola
pomodoro e mozzarella
15,90 €
Tramezzino di carne
cotto e fontina
17,90 €
Polpettine
15,90 €
Carpaccio di carne locale
con aggiunta di sale di Maldon, sale nero di Cipro e olio EVO Cavallino bio di Bibbona (prezzo a porzione)
4,00 €
Meat sushi
sushi di carne misto
35,00 €
